RFID技术的发展迅速，在各个领域都有非常不错的美誉，RFID技术在生鲜食品冷链物流中应用具有非常明显的优势。连锁经销体系日益兴起，食品原料流通形式由传统的零售变成连锁销售，对产品的管控要求也愈来愈高，使冷链物流的技术要求也在不断突破，大力提高食品的保鲜程度。
 

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、存贮运输、售卖，到购物前的整个过程中始终处于规定的低温的环境下，以确保食品质量安全，降低食品原料损耗的一项系统工程。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而形成起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为方式手段的低温物流运输过程。然而目前我国还缺乏科学规范的冷链物流的管理策略，原有监测技术方式手段滞后是最明显的技术薄弱环节。 RFID技术作为一种新型的自动识别技术，己渐渐成为食品行业提升冷链物流管理水平，成本控制，实现企业运营管理信息化，尤其是提高仓储物流公司核心竞争能力不可缺少的技术工具和方式手段。
 

 

RFID在商场超市生鲜食品售卖环节：

1.配送服务的冷藏车按时到达商场超市指定的交货点，把货卸下。商场超市的员工用手持式的RFID阅读器一次性快速读取所有商品的信息，确认商品的信息与订货单上一致。如果货物信息一致，则更新零售商的销售系统软件中的相关数据统计。

2.商场超市员工马上将商品推进商场超市，上架售卖。生鲜食品快速上架，确保商场超市不会出现“缺货”、“没货”的情况，满足消费者的消费需求和零售商的售卖需求。

3.商场超市在摆放生鲜食品的冷冻柜顶部安装了一个RFID阅读器，该阅读器的读取范围能够辐射到整个生鲜食品摆放的区域位置。整个冷冻柜就能使用阅读器对每个产品包装上的RFID标签内的信息的获取，来自动识别新添的产品。 同时冷冻柜上的RFID阅读器能够实时读取冷冻柜的温度的信息并快速反馈给商场超市管理中心，确保冷冻柜的温度在一定的波动范围，以确保生鲜食品的新鲜程度。

4.超市顾客从冷冻柜取走一定数量的产品，RFID阅读器能自动获取被拿出产品的相关信息，并快速地向商场超市的自动补货系统发出信息。

5.超市顾客结账。生鲜食品的包装袋子上都粘贴有RFID标签，当超市顾客将购物车推过装有RFID阅读器的门时，阅读器能够一次性快速辨认出购物车中的产品类别、数量、金额等的信息，电脑显示屏会呈现该超市顾客购物总金额，之后超市顾客结账离去。

6.当超市顾客购物结束后离去，商场超市的销售系统软件马上自动更新，将所售卖的商品信息以及销售额统统记录下来。

由于生鲜食品的自身特殊性所以就决定操作应尽可能简化,减少中间环节。让食品的新鲜度最大程度减少时间消耗上的沉淀，因而在生鲜食品使用RFID技术迅速进行识别，自动采集数据统计，降低运输过程中各种信息记录，这样大幅度节省了出/入库的作业时间消耗,提升了作业效率，提高了了生鲜食品的食品保鲜度。
 

 

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